Крафтовая контрреволюция

Интересное интервью с Николаем Митчиным на РБК. В первую очередь с экономической точки зрения, а не с идеологической. Полезно почитать про тренды, как их видит самый крупный питерский производитель пива. Я филиалы международных холдингов Карлсберг и Хенекен в этом случае в расчет не беру, - они даже если все видят, то молчат, потому что им что-то такое рассказывать сверх методички не положено. А тут - все, как говорится, изнутрЯ, а потому - забавно.


(с)

Крафт сегодня стал достаточно эфемерным понятием, считает совладелец Василеостровской пивоварни Николай Митчин. В Америке, прародительнице крафта, подавляющая часть крафтового рынка — это уже обычный светлый лагер, который не ассоциируется с чем-то авторским. В России же понятие крафт приравнивается к модному и эксклюзивному продукту. Но рынок этого напитка с точки зрения качества всерьез никто не исследовал. «Крафтовые пивоварни входили в отрасль за счет того, что выпускали новый, авторский продукт и на волне возникшего интереса его продавали. При этом до вторичных продаж этого продукта чаще всего дело не доходило», — описывает ситуацию Митчин. В беседе с РБК Петербург бизнесмен рассказал, можно ли создать массовый спрос, сохраняя при этом крафтовый имидж, и почему многие пивовары лучше умеют пользоваться интернетом, чем варить пиво.

В ОТКРЫТЫЕ ДВЕРИ

— Последние годы происходит поэтапное снижение таможенных пошлин на ввоз пива в Россию. Если в 2014 году пошлина составляла 0,33 евро за литр, то в 2017 году — уже 0,04 евро. Как это отражается на пивном рынке?

— Снижение пошлин приводит к тому, что рынок медленно начал перераспределяться в сторону зарубежного производителя. В первую очередь от этого пострадали местные «дочки» транснациональных компаний — по сути, началась конкуренция пивных концернов с самими собой. Импорт вытесняет те международные сорта, которые производятся в России по лицензии. Это происходит потому, что розничная цена пива, произведенного, например, в Петербурге, сопоставима с ценой такого же импортного. Наш потребитель делает выбор, конечно, в пользу подлинно иностранного продукта.

— На крафтовом пиве все эти процессы тоже отражаются? Ведь в этом сегменте речь не идет о производстве иностранных брендов по лицензии.

— Рынок крафтового пива тоже испытывает серьезное давление от снятия запрета на ввоз иностранного продукта. В первую очередь по той причине, что растет именно импорт пива относительно премиального сегмента. Сегодня цена одного литра в Европе начинается от 25 евроцентов — в несколько раз дешевле, чем у нас. Соответственно, и цена на импортное пиво сегодня абсолютно сопоставима с ценой местного крафта.

— Можно ли как-то в цифрах оценить перераспределение рынка между импортом и местными производителями?

— Пока нельзя точно сказать, какую долю иностранцы смогут отхватить у местных производителей, потому что на очень маленьком рынке крафтового пива в принципе тяжело фиксировать какие-то изменения без данных по окончанию года. Тем не менее уже можно констатировать, что в HoReCa импорт начал вытеснять из ассортимента некоторые позиции, которые принадлежали местным производителям. В итоге из-за роста зарубежных поставок многие региональные дистрибьюторские компании оказались не у дел и закрылись.

КОВАРНЫЙ ОФФТРЕЙД

— Сказался ли рост импорта на бизнесе вашей компании?

— Мы действительно сократили производство по сравнению с прошлым годом. Если сравнивать, например, показатели в мае текущего и прошлого года, то можно констатировать сокращение на 10% (примерно до 900 тыс. тонн). Но нельзя сказать, что мы продали меньше пива только из-за роста импорта. В этом году погода пока провальная для продаж, календарь праздников пивоварам также не благоприятствовал, и в целом доходы населения не выросли.

— Повлияло ли все это на ваши планы по открытию нового завода в Кингисеппе?

( Read more... )