dixi

хоть цоя нет уж четверть века
он в каждой пачке сигарет
в звезде что именуем солнце
и в переменах что мы ждем

(с)?

Ну, наконец, я собрал почти все рассказы участников нашего маленького приключения, так что настала пора и мне разродиться коротеньким отчетом о том, как мы с группой товарищей провожали весну и встречали лето. :-) В общем-то, должен сказать, что погода была такова, что на встречу лета это походило мало, но в целом, все вышло очень приятно и мило.

Итак, что же это было? Это была прогулка по питерскому центру от станции метро Маяковская до Технологического института с маленькими элементами краеведения и попутным посещением 9-и точек общепита класса "рюмочная".

Что мы, собственно, из этих самых заведений посетили?

1. Две классических, хорошо сохранившихся рюмочных старого образца, сохранивших, во многом, аромат догорбачёвского времени, правильный интерьер и даже некоторые классические закуски позднесоветского образца в меню.



В первой из них грамотно постояли у стоечки, протянутой вдоль стены, а во второй даже посидели с роскошью и ознакомились с завалявшейся на столах прессой. :-)



2. Посмотрели на хипстерский ввариант рюмочной, - когда, собственно, рюмочная превращается в бар. Или салун. Что, в общем-то, неплохо.


( по рюмочке, по маленькой... )

Классический набор. :-)
Мне-то просто забавно, а вот тех, кто на несколько лет постарше, и успел застать соответствующую эпоху, должно пробивать на ностальгию, как мне кажется. :-)



Upd, или, как раньше писали, PS:
Извините, но мать-перемать. Приходится специально подчеркнуть для тех, кто с Марса. Яйцо под майонезом с консервированным зеленым горошком - это классика столовского жанра. Прекрасная, простая, вкусная закуска, идеально идущая по сто грамм белой. Публикация этого фото не является попыткой опорочить славное советское прошлое, как бы вам ни хотелось это видеть так. Это просто публикация фото вкусного (!!!) сочетания продуктов, приобретенного за копеечную цену в 105 рублей, включая водку. Причем сочетания продуктов, освященного определенной эногастрономической традицией. Аминь.

Поработал днесь, как это прекрасный человек divov называет, трактором. :-)
Ну, в смысле, - эмоциональным аттрактором на мероприятии. :-) Благо вот уж чего умею, так это именно такую работу. :-)

Если коротко, ты мы с соратниками из прекрасной компании "МирБир" устроили в "Мюнхеле" на Бухарестской показательную варку пива. На глазах у изумленной публики мололи солод в ручной мельнице, варили сусло и, разумеется, трепали байки по ходу. :-)



Ну, а моя задача была, собственно, активизировать народ и привлекать его к участию в этом нашем безобразии. :-) Чем я и занимался - мешал добрым людям отдыхать, поил их пивом и отвлекал от еды и питья рассказами о том, как и из чего сварено то пиво, которым я их угощаю. :-) Все, разумеется, с хиханьками-хаханьками. :-)) Ну, в общем, нормальная такая работа на вечер. В свое время добрейший герр Вольф - хозяин легендарного бара "Чайка" - так с клиентами работал. Ему по статусу уже можно было спокойно сидеть в кабинете и курить трубку, но он регулярно выходил "в народ" наравне со своими кельнерами. :-) Ну, вот и мне удалось поддержать эту традицию. Порядка полусотни человек в итоге к нам за рассказами о том, как пиво делают, пришло. :-))





И неплохо так, надо сказать, получилось. :-) Пропахли весь зал душистым запахом сусла, наприглашали народ на 5-й фестиваль домашних пивоваров, а еще разыграли два "Заводика" - комплекта для домашнего пивоварения. Так что в результате нашего полку прибыло: в городе появилось два новых пивовара-домашника. :-))

Вот. собственно, и весь рассказ.
Это я так, похвастался, собственно говоря. :-))

PS. Если что, больше картинок есть ВОТ ТУТ. :-)

Есть, наверное, только один напиток, способный составить конкуренцию пиву в праведном деле борьбы против жажды и сушняка. Ну, разумеется, это сидр! :-) Верный помощник владельца яблоневого сада в борьбе с урожаем. Добрый друг любителей кальвадоса, который из доброго сидра получается не хуже, чем вискарь из пива. :-))) Впрочем, шутки в сторону. Давайте-ка я вам расскажу, какой сидр мне довелось недавно попробовать.

Скажем сразу: я все-таки в большей степени любитель сидров на английский манер, или на нормандский, - более сладкий, слегка шампанированный. Не знаю, то ли врожденное дурновкусие сказывается, то ли "северный тип употребления алкоголя". :-) Тот же напиток, о котором мне хочется рассказать, сделан, скорее, на испанский манер. Это в первую очередь жаждоутолитель, и только потом - хмельное. Но, тем не менее, он оказался действительно интересным. Настолько, что я захотел о нем вам рассказать. А это - уже много стоит, не могу не отметить. :-)

Итак, пам-па-па-а-а-ам! Напиток в студию! 5 сортов добротнейшего пития под маркой "Сидры Щедрина". А вот, кстати, и сам Дмитрий Щедрин, да не оскудеют его яблони урожаем. :-)

(с)

Сидры он делает с 2014 года, так что опыт накоплен немалый, что по напиткам чувствуется вполне: они очень взешенные, ровные по вкусовому профилю, без выпирающих во вкусе и ароматике дрожжей или алкоголя, что свойственно продукции новичков-сидроделов. Производство, как рассказал Дмитрий, находится в городе Мичуринске, что под Тамбовом. Ха-ха, как говорится! Ну вот где еще делать сидр, как не в Мичуринске!? :-)))) Там и сырьевая база не абы какая, а сортовая, так что все понятно: пепин, ранет, антоновка, - твердые осенние сорта. Вот из них все и производится. Самым простым фермерским способом: сок прямого отжима сбраживается винными дрожжами и выдерживается порядка двух месяцев. В результате получается ароматнейший напиток крепостью порядка 5-6% алкоголя. То есть по европейским меркам это уже крепко, а по нашим, - в самую, что ни на есть, плепорцию. :-)

Для начала - сухой сидр. Ну, это классика жанра. Касковый, без лишней газации, - естественной или искусственной. Достаточно кислый, выброженный просто "в ноль", очень ароматный. Причем если любезные сердцу моему английского образца сладкие сидры пахнут медом и свежими яблоками, то тут - очень осенний аромат. Вот представьте себе: выходите вы ночью где-нибудь в конце октября из хорошо натопленного дачного дома в сад, а там первый заморозок только-только упал, так что иней на траве. Тихо-тихо в саду, и только периодически с сочным таким звуком с верхних веток падают последние яблоки, до которых просто не дотянулись при сборе. И запах стоит очень специальный - подмороженной травы, пожухлой яблоневой листвы и чуть-чуть тронутых морозом яблок, разбившихся при падении. Представляете? Вот это вот, по факту, и есть ароматика щедринских сидров - сухого и полусухого. Я, надо сказать, над стаканом слегка замедитировал. :-)
( выпить сидра... )

Тучи по небу бежали,
Тучи солнышку мешали.
Рос грибок,
И цвёл цветок,
И с цветком
Играл щенок,
И сидела около
Чья-то кукла Фёкла.

Струйки с неба побежали,
Стёкла в доме задрожали.
Мок цветок,
И мок грибок,
Мок щенок,
И мокла
Чья-то кукла Фёкла.

Возле дома
У крылечка,
Скачут капли,
Льётся речка...
Дождь цветку
Умыл глазок,
Он грибку расти помог.
С головы до самых ног
Стал пушистее щенок.
И сидела сохла
Чья-то кукла Фёкла.

Очень люблю детские стихи Леонида Мезинова. Он прекрасный и добрый. :-) Собственно, вот этот вот, про пирогу, про "пора, сказали трактора" и другие. Звукопись прекрасная! Человек писал для детей лучше, чем иные пишут для взрослых.

Впрочем, я все это вот к чему вспомнил:

(с)ivv4a

Очень оптимистичный питерский маскот, укрывшийся от дождика. :-) "И сидела сохла чья-то кукла Фёкла" :-)))))

Гармонь, переход под Ленинским, спешащий народ. Ощущение, что ты вне времени и пространства. Это может быть снять и 10 лет назад, и 20, и даже 30. Хотя нет. 30 лет назад товарища погнали бы менты. )) А вот 25 - не вопрос. :-))

Хочется верить, вся публика читающая знает значение слова "носферату"? )))
Брэмушка наш Стокер, да минует его судьба некоторых его персонажей, переводил это слово как "не мертвое". Ну, в смысле, что и не живое тоже. Вот совсем не живое. Но пытающееся таковым прикинуться.



Если экстраполировать это понятие на пивоваренную отрасль, - особый смысл оно приобретает в деятельности международных и транснациональных пивгигантов.

Ну, вот смотрите. Был у нас в Петербурге самый старый из существующих пивоваренных заводов России - пивкомбинат имени Степана Разина. Он же просто "Степан Разин" после перестройки и приватизации. В какой-нибудь, скажем, Германии, где любую, пардон, задристанную пивоваренку в Бад-Шайсенбурге на Харне почитают как национальное достояние, потому что за ней - 300 лет истории и традиций, этот самый комбинат давно бы уже выкупило государство, как только частному владельцу надоело бы им рулить. Просто ради того, чтобы местную традицию пивоварения сохранить и не утратить. Но мы ведь не какие-то там немцы, да? Поэтому покупку этого самого комбината компанией Хейнекен у нас приветствовали как приход иностраннных инвестиций в город и всяко поддерживали. В результате производство порушено, старинные здания проданы под склады, и завод больше не существует. Не существует его традиций, истории, фирменных сортов. А питерский филиал "Хейнекена", работающий на руинах завода "Браво" (Помните "Бочкарев", мир его праху? Это то производство, где его делали) разливают четыре сорта под маркой "Степан Разин", давно уже ни по вкусу, ни по потребительским свойствам и качествам не имеющие отношения к обширной линейке ныне покойного комбината и его филиала в Выборге. Зачем это делается? Чтобы выжать как можно больше из умерщвленного бренда. Не зря же тратили бабки на развал исторического предприятия!? Вон, даже крафти попытались под этим именем выпустить, окончательно потеряв совесть.

Несколько лучше, хотя и похожим образом обстоят дела у СанИнБева. Там предприятий не разваливали. Но тоже уже который год гальванизируют труп пивного бренда "Тинькофф". Помните, дорогие любители пива, каким было это пиво на старте, еще в те поры, когда его варили в мини-пивоварне на Казанской улице? "Золотое", "Серебряное", "Платиновое" - совершенно разные по вкусу сорта, но все объединенные очень интересным оттенком вкуса, который я для себя определял как "аромат осенних листьев". Судя по всему, какое-то нестандартное сочетание хмелей такой эффект давало.
К чести СанИнБева нужно сказать, что эти три тиньковских сорта они очень долго поддерживали на плаву и варили по правильной (судя по вкусу) рецептуре, а "слили" их очень незаметно и аккуратно, так что я только постфактум заметил, что куда-то это пиво подевалось. Ну, зато теперь кто-то из маркетологов принял решение еще раз отбить вложенные в покупку бренда и рецептуры бабки и реанимировать "покойничка", запустив уже совершенно не похожие на базовый оригинал сорта напитка. Впрочем, "Английский эль", продающийся под маркой "Тинькофф" - весьма неплохое пиво. Даром, что это, конечно же, не эль, а просто добротный лагер. Любой, кто знает, что представляет собой ароматика пива верхового брожения, поймет это, едва только открыв бутылку.
В общем, бренд существует как "живой труп". Носферату.

А вот - совсем свежий пример точно такого же подхода, только в исполнении пивоваренного завода "Балтика", входящего ныне в транснациональный концерн "Карлсберг". Ну, полагаю, никому не надо рассказывать, что "Вену" последовательно поглотили, а потом и вовсе убили? Как говорилось в интермедии "Уральских пельменей", "Барсик стал звеном. Пищевой цепочки. И только потом - жилеткой". Тихо-о-о-онечко так, чтоб никто и не заметил, кто не в бизнесе. "Рожками да ножками" от покойного пивзавода, продолжающими приносить прибыль предприимчивому датскому холдингу, на пару с голландскими коллегами разбомбившему питерское пивоварение, стали "Невское живое", "Невское классическое" и выпущенное в 2013-м году "Вена светлое".
"Вена светлое", кстати, вполне приемлемый лагер. Пробовал его я, в крайний раз, правда, довольно давно, но воспоминания остались добрые.

Казалось бы, оставь покойника в покое, дай бренду почить в бозе. Но нет. Этой весной вышли еще два сорта пива, произведенных "Балтикой" под маской "Вены". Первый из этих сортов оказался очень добротным хорошо охмеленным лагером. Очень интересным, легким, с чуть ощутимой цитрусовой ноткой в аромате. Думаю, этим летом он будет пользоваться успехом.


( Read more... )

Про реставрацию, реституцию, храмы и музеи.

(с)???

Хорошо сформулировано. Профессионально и аргументированно. Без истерик и брызгания слюной, без митингов и лозунгов.
Пожалуй, оставлю это здесь. Пусть будет.

( Фильм Алексея Михалева "Искусство слышать". Россия 24 )