Поговорим про портер

Нет-нет, сегодня мы не будем говорить о крафтовом пиве. И даже о псевдокрафте не будем.
Тема это прекрасная, интересная, но бесконечная. Сами понимаете, тут сколько пивоваров, столько и портеров. :-)
Поэтому мы с вами пройдемся по тем портерам, что есть сейчас в свободной продаже.

Да! Чуть не забыл. За теоретической частью, - сиречь информацией о том, что такое портер, как он появился, кто его пил, почему так назван и пр. - я вас отправлю в блог к Юрию Валентиновичу Катунину, хорошему человеку, прекрасному пивовару и, в хорошем смысле этого слова, пивному фанатику. Там у него все расписано подробно и качественно. Ну, а мы с вами сейчас вдарим по практике. :-)

Итак, с чего же начать?
По справедливости, я полагаю, будет начать с самого старого питерского портера. Разумеется, того, что выпускал комбинат имени Степана Разина.



Эх, скажу я вам, дорогие товарищи, большой грех лежит на менеджменте компании Хайнекен, угробившем "Степана Разина" и уконтропупившем блестящую линейку его сортов. Но самый большой и непрощаемый грех, за который перед "эффективными менеджерами" транснациональной корпорации разверзнутся ледяные бездны ада, состоит в том, что они убили разинский портер.



Это была такая портерная классика, что, по слухам, проняла даже Майкла Джексона, того, который не певец, а пивоописатель. :-) Могучий был напиток, опередивший свое время. 20% плотности, 8% алкоголя, очень характерный винно-карамельный вкус, горькое послевкусие, IBU, по моим воспоминаниям около 50-и. Пена обильная, стойкая, настолько плотная, что мелкая монетка на ней лежала. Этот портер прекрасно пился зимой, даже на морозе, а, будучи подогрет с пряностями, служил прекрасным противогриппозным средством. Ну, а в теплое время года он совершенно спокойно заменял собой легкий перекус. :-) Это был жидкий хлеб в чистом виде.
Мне действительно очень жалко, что его больше нет.

Ну, а с его производным, с прямым наследником и потомком знакомы, я думаю, практически все.

( Read more... )