Лимончелло - штука хорошая :-)

Дайте-ка я вам похвастаюсь очередным рецептом самогона, а то давненько не писал на эту тему.
Дело в том, что "вспала князю эта мысль на ум" - сделать лимончелло.

На самом деле это мудреное словечко я узнал от фра Алехандро ака vanaka лет так, я полагаю, порядка 5-7 назад. Сей благородный дон делал лимончелло на собственной кухне. И продукт был, не могу не признать, вкусен чрезвычайно.
Но там был вариант на водке. А зачит не аутентичен. Поэтому что? Правильно. Надо сделать его на дистилляте.
Итак. Сперва ставится класическая хлебная бражка. На хлебных же дрожжах. Самая простая, крестьянская, так сказать. :-)

Ну, про то, как и сколько выстаивать бражку, я вам, пожалуй, рассказывать не буду, - это из вещей само собою разумеющихся. А вот о том, что дальше, - разговор интересный.

Итак. На семь литров брагиберем граммов эдак 100 корня имбиря и полтора крупных лимона. Строгаем все соломкой и заряжаем прямо в перегонный куб. Ну, и на огонь. Однократной перегонки в данном случае вполне хватит, главное - отсечь хвосты и головы как следует. На выходе будет полтора литра дистиллята крепостью около 60%, имеющего выраженный аромат лимона и имбиря.

Пока дистиллят капает, берем цедру трех лимонов, грамм триста сахара, два стакана воды, и фигарим насыщенный лимонный сироп. Увариваем его как следует, до густого состояния. Остужаем. И, когда дистиллят будет готов, заправляет им искомые полтора литра. Напиток получается густой, сладко-кислый на вкус и чуть-чуть мутноватый. Но вку-у-уусный! :-)

Можно, кстати, воспользоваться и покупным лимонным сиропом. Это упрощаеь дело. Главное, чтобы основа напитка была не просто безликой водкой, а действительно лимонным напитком. Даже без сиропа. А еще хорошо на дно каждой бутылки с итоговым продуктом кинуть по кусочку имбиря. И перед употреблением - взбалтывать. Вусно будет! :-)