![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Варварский зимний козел :-)
Feb. 29th, 2016 01:42 amВообще-то я такой тип пива как бок люблю не очень.
Не почему-то там. Просто крепковато оно для меня. Я все-таки в пиве ценю процесс употребления. А тут - шарах! - пара бокалов, и готово дело: ты сидишь захмелевший, вкусовые окончания сказали "доброй ночи", наблюдается легкое косоглазие и языкозаплетание. :-)) Не надолго, правда. Все-таки пиво - напиток очень дружественный к человеку. :-))
Есть, впрочем, моменты, когда бок я чрезвычайно ценю. Например, когда заходишь в кафе с холода. Крепкого спиртного не хочется или по той или иной причине просто не стОит, а вот бокал бока падает в желудок, согревая замерзшую тушку, тонизируя и радуя. :-) Ну, кроме того, это вообще - пиво, которое хорошо пить на морозе. :-) Попробуй, как говорится, лагера на холодрыге попить, - будет примерно вот так:
Про те случаи, когда бок по-настоящему вкусен, - отдельный разговор, ибо они не часты. Собственно, про "Фрекен Бок" я не так давно рассказывал. А тут днями в Manneken Pis, что на Каменностровском, встретил еще один вкусный вариант:
Штука называется Barbaer Bok и представляет собой самый богатый по вкусу и ароматике бок, какой я когда бы то ни было пробовал. Это пиво варят в Брабанте, на Brasserie Lefebvre, то есть готовят его те же ребята, что и весьма мною почитаемый Blanche de Bruxelles.
Если не залезать совсем в давнюю историю Европы, скажу, что Barbaer Bock - "варварский бок" - это наследие ну очень старинных времен. Той поры, когда сахар был делом дорогим, а мед, что характерно, намного менее. Дело в том, что именно мед добавляют бравые брабантские пивовары, чтобы превратить обычный темный эль (да, именно эль, а не пиво низового брожения, каковым является 99,9% немецких боков) в крепкое пиво, согревающее даже на холоде. А поскольку в тех краях вообще принято фигачить в сусло самые разные вкусные штуки, мало сочетающиеся с Райнхайтсгезетцем, на который, впрочем, брабантцам было плевать, так какгде Кура, а где твой дом где Бавария, а где Брабант, то помимо меда туда же попадают семечки кориандра, гвоздика и, как мне показалось (в официальном описании об этом ни слова), вишневый сок, либо сушеные вишни. В результате получается очень крепкое
(8%) и очень плотное (по ощущениям - под 20%) темное пиво цвета мокрого красного дерева.
Первый глоток, если честно, ошеломляет: на поверхность вылезает брутальнейшая спиртуозность, терпкость, заставляющие задуматься, - а стоит ли делать второй глоток? Но уже со второго - напиток раскрывается. На поверхность выплывают пряности и черная вишня. Ощущение такое, что в крепкий стаут плеснули вишневого ликера. Помните, на заре 1990-х был такой в продаже - "Very-very black сherry"? Ну, а чем дальше - тем вишни меньше, а пряностей больше. По правде говоря, редко когда доводится пить такое "многослойное" в плане вкуса пиво.
В общем, пока на улице холодно, - это самое то, что надо, чтобы согреться, словить легкий кейф и получить настоящее гурманистическое удовольствие. Закусывать этот напиток не только не нужно, а строго запрещается. Ну, разве что сушеными или засахаренными вишнями, если где найдете такие.
Да! Что касается заголовка поста. :-)
До 2008 года этот "Варварский козел" именовался "Зимним варварским козлом". То есть Barbaer Winter Bok. И варился исключительно зимой. Но потом бравые брабантцы погнались за прибылью и маркетинговой успешностью, так что сезонность (по моему мнению, - очень романтичный и историчный элемент пивной культуры, которым жертвовать не стоило бы) этого сорта канула в Лету и "Зимний козел" стал "козлом" обычным. :-))
Не почему-то там. Просто крепковато оно для меня. Я все-таки в пиве ценю процесс употребления. А тут - шарах! - пара бокалов, и готово дело: ты сидишь захмелевший, вкусовые окончания сказали "доброй ночи", наблюдается легкое косоглазие и языкозаплетание. :-)) Не надолго, правда. Все-таки пиво - напиток очень дружественный к человеку. :-))
Есть, впрочем, моменты, когда бок я чрезвычайно ценю. Например, когда заходишь в кафе с холода. Крепкого спиртного не хочется или по той или иной причине просто не стОит, а вот бокал бока падает в желудок, согревая замерзшую тушку, тонизируя и радуя. :-) Ну, кроме того, это вообще - пиво, которое хорошо пить на морозе. :-) Попробуй, как говорится, лагера на холодрыге попить, - будет примерно вот так:
Про те случаи, когда бок по-настоящему вкусен, - отдельный разговор, ибо они не часты. Собственно, про "Фрекен Бок" я не так давно рассказывал. А тут днями в Manneken Pis, что на Каменностровском, встретил еще один вкусный вариант:
Штука называется Barbaer Bok и представляет собой самый богатый по вкусу и ароматике бок, какой я когда бы то ни было пробовал. Это пиво варят в Брабанте, на Brasserie Lefebvre, то есть готовят его те же ребята, что и весьма мною почитаемый Blanche de Bruxelles.
Если не залезать совсем в давнюю историю Европы, скажу, что Barbaer Bock - "варварский бок" - это наследие ну очень старинных времен. Той поры, когда сахар был делом дорогим, а мед, что характерно, намного менее. Дело в том, что именно мед добавляют бравые брабантские пивовары, чтобы превратить обычный темный эль (да, именно эль, а не пиво низового брожения, каковым является 99,9% немецких боков) в крепкое пиво, согревающее даже на холоде. А поскольку в тех краях вообще принято фигачить в сусло самые разные вкусные штуки, мало сочетающиеся с Райнхайтсгезетцем, на который, впрочем, брабантцам было плевать, так как
(8%) и очень плотное (по ощущениям - под 20%) темное пиво цвета мокрого красного дерева.
Первый глоток, если честно, ошеломляет: на поверхность вылезает брутальнейшая спиртуозность, терпкость, заставляющие задуматься, - а стоит ли делать второй глоток? Но уже со второго - напиток раскрывается. На поверхность выплывают пряности и черная вишня. Ощущение такое, что в крепкий стаут плеснули вишневого ликера. Помните, на заре 1990-х был такой в продаже - "Very-very black сherry"? Ну, а чем дальше - тем вишни меньше, а пряностей больше. По правде говоря, редко когда доводится пить такое "многослойное" в плане вкуса пиво.
В общем, пока на улице холодно, - это самое то, что надо, чтобы согреться, словить легкий кейф и получить настоящее гурманистическое удовольствие. Закусывать этот напиток не только не нужно, а строго запрещается. Ну, разве что сушеными или засахаренными вишнями, если где найдете такие.
Да! Что касается заголовка поста. :-)
До 2008 года этот "Варварский козел" именовался "Зимним варварским козлом". То есть Barbaer Winter Bok. И варился исключительно зимой. Но потом бравые брабантцы погнались за прибылью и маркетинговой успешностью, так что сезонность (по моему мнению, - очень романтичный и историчный элемент пивной культуры, которым жертвовать не стоило бы) этого сорта канула в Лету и "Зимний козел" стал "козлом" обычным. :-))
