И я там был, мед-пиво пил (с)

Как-то я малость забегался и забыл рассказать о мероприятии, которое мне довелось посетить дней 10 назад. Очень впечатляющем. Правда. О Фестивале домашнего пива, что проходил в Пауланере на Староневском.

(с)

Надо вам сказать, что еще со времен написания ВОТ ЭТОЙ ВОТ статьи про невеселые судьбы российского пива (к слову сказать, я был сильно удивлен, обнаружив ее на региональном инфо-портале Кавказских Минеральных вод) я пребывал в несколько удрученном состоянии. Это все потому, что у меня велосипеда не было я просто плохо себе представлял масштабы развития крафтового пивоварения. Нет, серьезно. Разумеется, я прекрасно представлял себе, что такое крафт и воздавал должное творчеству Сергей Mager Григорьева или, скажем, прекрасных ребят из AF Brew. Иными словами, прекрасно знал и ценил, что "Дом в огне", что "Red Rum" (название которого нужно прочесть задом наперед, чтобы понять всю откровенность авторов сорта). Но просто не представлял себе, что у нас мини-пивоварен, контрактников-крафтеров и просто домашних пивоваров - столько! Два этажа ресторана "Пауланер" были в режиме "в тесноте да не в обиде" заняты людьми, которые решили свое пиво представить и теми, кто пришел его пробовать. 53 стенда! 53, Карл! Это не считая тех, кто решил просто угостить людей своим пивом, как говорится, "вне конкурса". И ведь не по одному сорту у каждого чаще всего. По моим подсчетам выставлено было порядка 120 сортов, не меньше.

( Read more... )

Голубая стрела без сигнальных огней (с)

Ночная электричка. Что может быть романтичнее?! )))
С детства люблю. Есть в них что-то волшебное. Каждый раз едешь как на "Голубой стреле" из старой детской сказки. Спасибо компадре Родарри за образ. )

Просто закат. Хороший тихий закат

Необычная перцовка

Позабавился вчера ночью, сварганил очень необычную перцовку.
Ну, не люблю я настойки. А дистилляты - напротив, люблю.
Вот и подумалось мне: а уж не попробовать ли извлечь "душу" перца. Чтобы напиток был прозрачным как слеза, а при этом всеми свойствами правильной перцовки обладал.
В качестве базы - фруктовая брага, поставленная на забродившей дыне. Очень ароматная.
Инструмент - тот же: семилитровый куб "Магарыч" с сухопарником и водяным охлаждением.
Прямо в объем куба засыпано 25 грамм черного перца горошком, 10 грамм розового перца и три мелко порезанных стручка зеленого горького перца величиной с указательный палец взрослого и весьма упитанного мужчины. :-) Ну, и вперед.
Перегонка занимает около 3-х часов. На выходе - 1,5 литра прозрачного как слеза напитка с 60% алкоголя и отчетливым ароматом зеленого перца. Не навязчивым, а очень таким взвешенным, кулинарным.
Первый порядок вкуса - зеленый и черный перец. Во втором эшелоне - непонятно откуда (видимо от дыни) пришедшая сладость. На третьем плане - взрыв перцовой составляющей: капсаицин (да-да, та самая "душа" перца, ванилиламид 8-метил 6-ноненовой кислоты) очень хорошо связывается с алкоголем при дистилляции.
Душевная штука получилась. Идеальный зимний аперитив. Не навязчивый, но очень запоминающийся.
Рекомендую к изготовлению.