Абсент "Второе ухо"
Jan. 16th, 2015 04:04 amНу, разумеется, я уже несколько раз пытался делать абсент.
Сами подумайте, какой обладатель дистилляционного аппарата не попытается заточить в реторту зеленую фею? Разве что ленивый или начисто лишенный воображения.
В общем, этим летом я накосил добрую копёнку полыни и ожидал, что мне удастся в процессе дистилляции извлечь не только ее аромат, но и горький вкус вкупе с соответствующим количеством туйона. Однако опыты мои оставались не продуктивыми: более всего получившийся продукт напоминал не абсент, а настойку "Степная", бытовавшую в меню нашего институтского курса году этак в 1995-м. То есть, - коллеги не дадут соврать, - напиток получался вкусным, но это было явно не то.
Однако крайний опыт, завершившийся только что, привел меня к мысли, что теперь я знаю, как дОлжно делать этот напиток. Ибо вот сейчас я пишу этот пост, а на губах моих сладость аниса и горечь полыни в самом их правильном сочетании.:-) Абсент с артистическим названием "Второе ухо" оказался правильным. :-)
Во-первых, как выяснилось, я был не прав, заряжая прямо в перегонный куб сушеную полынь. Нифига неграмотно. Перевод продукта. В общем, и полынь, и анис нужно сперва настоять на спирту. Причем полынь - лучше зеленую, свежую. И дистиллировать уже смесь двух настоек.
А во-вторых, для получения фирменного зеленого цвета нужно потом уже получившийся результат подкрасить настойкой мяты, бадьяна, кориандра, пижмы, шалфея и ромашки.
Во как! ;-)
В следующий раз все сделаю по правилам.
Теперь - самое время для картинки

(с) Гаврила Лубнин
Сами подумайте, какой обладатель дистилляционного аппарата не попытается заточить в реторту зеленую фею? Разве что ленивый или начисто лишенный воображения.
В общем, этим летом я накосил добрую копёнку полыни и ожидал, что мне удастся в процессе дистилляции извлечь не только ее аромат, но и горький вкус вкупе с соответствующим количеством туйона. Однако опыты мои оставались не продуктивыми: более всего получившийся продукт напоминал не абсент, а настойку "Степная", бытовавшую в меню нашего институтского курса году этак в 1995-м. То есть, - коллеги не дадут соврать, - напиток получался вкусным, но это было явно не то.
Однако крайний опыт, завершившийся только что, привел меня к мысли, что теперь я знаю, как дОлжно делать этот напиток. Ибо вот сейчас я пишу этот пост, а на губах моих сладость аниса и горечь полыни в самом их правильном сочетании.:-) Абсент с артистическим названием "Второе ухо" оказался правильным. :-)
Во-первых, как выяснилось, я был не прав, заряжая прямо в перегонный куб сушеную полынь. Нифига неграмотно. Перевод продукта. В общем, и полынь, и анис нужно сперва настоять на спирту. Причем полынь - лучше зеленую, свежую. И дистиллировать уже смесь двух настоек.
А во-вторых, для получения фирменного зеленого цвета нужно потом уже получившийся результат подкрасить настойкой мяты, бадьяна, кориандра, пижмы, шалфея и ромашки.
Во как! ;-)
В следующий раз все сделаю по правилам.
Теперь - самое время для картинки

(с) Гаврила Лубнин