![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Кафешка на Средней Охте. Название просто умилило. :-))
Sep. 25th, 2012
Кафешка на Средней Охте. Название просто умилило. :-))
WTF? Или будет ли Майское-2013?
Sep. 25th, 2012 02:33 amЧто-то неладное происходит в выборгском замке.
То есть, конечно, я понимаю, что. Это - очередной этап борьбы администрации замка и музейного агентства. Закончившийся, что совершенно естественно, победой агентства. Ибо, как говорится, бодался теленок с дубом. Но в итоге за замок тревожно. Светлана Абдулина, сколько я ее знаю (а знаю - с 2000-го года), пыталась выбить хоть какие-то копейки на содержание замкового острова. История со спасением Райской башни одна чего стоила. Музейное агентство за все это время относительно состояния объекта не почесалось ни разу. Зато как только запахло минимальной прибылью, - оживилось вмиг и строптивую директрису свалило.
Думаю, что теперь будет с Майским деревом и с прочими абдулинскими начинаниями. Боюсь, всему хорошему настал кердык.
PS. Один мой знакомый профессор учил меня, что заканчивать на печальной ноте спич - это чистой воды моветон. Так что, выполняя его заветы, вывешу-ка я пару фоток с Майского дерева. Для атмосферы.
( вот они :-) )
То есть, конечно, я понимаю, что. Это - очередной этап борьбы администрации замка и музейного агентства. Закончившийся, что совершенно естественно, победой агентства. Ибо, как говорится, бодался теленок с дубом. Но в итоге за замок тревожно. Светлана Абдулина, сколько я ее знаю (а знаю - с 2000-го года), пыталась выбить хоть какие-то копейки на содержание замкового острова. История со спасением Райской башни одна чего стоила. Музейное агентство за все это время относительно состояния объекта не почесалось ни разу. Зато как только запахло минимальной прибылью, - оживилось вмиг и строптивую директрису свалило.
Думаю, что теперь будет с Майским деревом и с прочими абдулинскими начинаниями. Боюсь, всему хорошему настал кердык.
PS. Один мой знакомый профессор учил меня, что заканчивать на печальной ноте спич - это чистой воды моветон. Так что, выполняя его заветы, вывешу-ка я пару фоток с Майского дерева. Для атмосферы.
( вот они :-) )
Пиво – объект для инвестиций
Sep. 25th, 2012 03:34 pmХорошее такое, добротное интервью с Магером. Про крафтовое пивоварение, пивное коллекционирование и вообще любовь к хмелю и солоду. Правильный он мужик и пиво правильное делает. :-))
Материал добрый человек Саша Попов делал для ныне покойного "Чифа". А я нахально, надеясь на доброе отношение автора, беру и публикую тут. :-)
Итак,
Сергей «Mager» Григорьев: Пиво – объект для инвестиций
Сергей «Mager» Григорьев, основатель контрактной пивоварни «Mager Brewery» и организатор пивного «Магерфеста», где представляются множество малотиражных сортов пива со всей России, рассказывает о новых тенденциях на рынке пивоварения в России и в мире, заступаетсмя за качество массового пива, а так же пытается предсказать пути развития пивоварения в пивной столице России – Санкт-Петербурге.
- За последнее время любовь к пиву обрела новые приметы. Если раньше пиво считалось, если так можно выразиться, «пролетарским» напитком, то сегодня появилось множество сортов по вполне «буржуазным» ценам. С чем связаны эти перемены?
- На самом деле вы озвучили один из популярных пивных мифов. Например, в старой России тот же портер или английские стауты были «дворянскими», «купеческими» напитками. Но советская власть уравняла все сорта в правах. Сегодня же снова происходит разделение пива по социальным классам. Но только несколько в иной проекции. Сейчас существуют два сегмента потребителей пива: тот, представители которого пьют импортные сорта или те, что сделаны на местных частных пивоварнях, и потребители, массовых лагеров, пива, произведенного большими корпорациями.
- У нас так называемое «живое» пиво появилось, в заслуживающих внимания количествах, не очень давно, всего несколько лет назад. На Западе оно было всегда?
- Западная пивная культура так же пережила ряд взлетов и падений. После второй мировой войны на рынок пришли массовые лагеры, и ситуация там не так уж сильно отличается от нашей. Другое дело, что на Западе сейчас происходит пивная революция, и очень многое меняется, хотя и не в таких масштабах, как хотелось бы.
Пиво, хотя и остается демократическим напитком, статус его начинает меняться. Оно уже не просто напиток, который утоляет жажду и так далее. Приходит понимание, что это напиток, обладающий собственным вкусом, ароматом. Например, сегодня есть целые школы пивных сомелье. А недавно был конкурс, пиво в котором номинировалось по 79 номинациям. Фактически, это уже уровень вина.
- Оценивается таким образом, понятно, продукция небольших частных или, как принято говорить, крафтовых пивоварен. Насколько их сегодня много на Западе, если говорить о проценте рынка?
- Во всем мире около 90% рынка принадлежит мировым корпорациям. Даже в Бельгии, самой продвинутой пивной стране, 70% рынка находится под корпорациями. Или возьмем Голландию. Голландские крафтовые пива стабильно занимают призовые места на разных международных конкурсах, но большинство голландцев все равно пьют «Хайникен». И так везде.
Но, тем не менее, тенденция роста крафтового пивоварения существует. Например, в США за последний год это 11% в стоимостном выражении. Произошел рост, впервые за несколько лет, этого сегмента и в Бельгии. В Голландии за последний год появилось 5 новых пивоварен. Для скромных размеров страны и учитывая количество уже существующих пивоварен – это весьма много.
Крафтовое пивоварение сегодня идет на подъем, и эта тенденция существует и у нас, и на Западе. Другое дело, что пока оно составляет весьма незначительный процент от общего пивного рынка.
- Есть ли на это какая-то реакция со стороны пивных корпораций?
- Большие компании уже пытаются производить премиум-сорта. Это говорит о том, что рынок для подобного пива не просто есть, но он постоянно расширяется. Даже 1%рынка в России - это уже гигантские деньги. Так что российский рынок крафтового пивоварения сейчас находится на старте. Сегодня для потребителя уже недостаточно жидкости с 5 процентами алкоголя и плотностью в 12. Потребитель хочет почувствовать вкус. И, собственно, именно в эту сторону идет и весь мировой рынок.
- Как давно на мировом рынке существует подобная тенденция?
- Считается, что с 1971 года, когда была создана CAMRA, ассоциация, которая своей целью поставила возрождение настоящего английского эля. Дело в том, что послевоенный бум прохладительных напитков как раз породил массовые лагеры. Лагер – это наиболее промышленно воспроизводимый и тиражируемый сорт пива, который очень хорошо продается в супермаркетах или под CO2, то есть под газом. А в Англии, например, существуют сорта, сегодня их можно купить и у нас, касковые эли, которые дображивают в бочке, и наливаются оттуда не при помощи газа, а с помощью естественного давления, при помощи насоса. И к началу 1970-х их доля на рынке очень сильно упала. И три человека открыли кампанию «За настоящий эль», желая возрождать настоящие английские эли. Сейчас в этой ассоциации около 50 тысяч членов, а сама она имеет весьма сильное влияние на европейский пивной рынок.
И, кстати, интересно, что взгляды участников CAMRA, еще пару десятилетий назад считавшиеся революционными, сегодня многими оцениваются как сверхконсервативные. Появилось новое поколение людей, интересующихся пивом, как пьющих его, так и производящих, для которых не столько интересны старые традиции, сколько эксперименты с новыми вкусами, часто парадоксальными.
( Read more... )
Материал добрый человек Саша Попов делал для ныне покойного "Чифа". А я нахально, надеясь на доброе отношение автора, беру и публикую тут. :-)
Итак,
Сергей «Mager» Григорьев: Пиво – объект для инвестиций
Сергей «Mager» Григорьев, основатель контрактной пивоварни «Mager Brewery» и организатор пивного «Магерфеста», где представляются множество малотиражных сортов пива со всей России, рассказывает о новых тенденциях на рынке пивоварения в России и в мире, заступаетсмя за качество массового пива, а так же пытается предсказать пути развития пивоварения в пивной столице России – Санкт-Петербурге.
- За последнее время любовь к пиву обрела новые приметы. Если раньше пиво считалось, если так можно выразиться, «пролетарским» напитком, то сегодня появилось множество сортов по вполне «буржуазным» ценам. С чем связаны эти перемены?
- На самом деле вы озвучили один из популярных пивных мифов. Например, в старой России тот же портер или английские стауты были «дворянскими», «купеческими» напитками. Но советская власть уравняла все сорта в правах. Сегодня же снова происходит разделение пива по социальным классам. Но только несколько в иной проекции. Сейчас существуют два сегмента потребителей пива: тот, представители которого пьют импортные сорта или те, что сделаны на местных частных пивоварнях, и потребители, массовых лагеров, пива, произведенного большими корпорациями.
- У нас так называемое «живое» пиво появилось, в заслуживающих внимания количествах, не очень давно, всего несколько лет назад. На Западе оно было всегда?
- Западная пивная культура так же пережила ряд взлетов и падений. После второй мировой войны на рынок пришли массовые лагеры, и ситуация там не так уж сильно отличается от нашей. Другое дело, что на Западе сейчас происходит пивная революция, и очень многое меняется, хотя и не в таких масштабах, как хотелось бы.
Пиво, хотя и остается демократическим напитком, статус его начинает меняться. Оно уже не просто напиток, который утоляет жажду и так далее. Приходит понимание, что это напиток, обладающий собственным вкусом, ароматом. Например, сегодня есть целые школы пивных сомелье. А недавно был конкурс, пиво в котором номинировалось по 79 номинациям. Фактически, это уже уровень вина.
- Оценивается таким образом, понятно, продукция небольших частных или, как принято говорить, крафтовых пивоварен. Насколько их сегодня много на Западе, если говорить о проценте рынка?
- Во всем мире около 90% рынка принадлежит мировым корпорациям. Даже в Бельгии, самой продвинутой пивной стране, 70% рынка находится под корпорациями. Или возьмем Голландию. Голландские крафтовые пива стабильно занимают призовые места на разных международных конкурсах, но большинство голландцев все равно пьют «Хайникен». И так везде.
Но, тем не менее, тенденция роста крафтового пивоварения существует. Например, в США за последний год это 11% в стоимостном выражении. Произошел рост, впервые за несколько лет, этого сегмента и в Бельгии. В Голландии за последний год появилось 5 новых пивоварен. Для скромных размеров страны и учитывая количество уже существующих пивоварен – это весьма много.
Крафтовое пивоварение сегодня идет на подъем, и эта тенденция существует и у нас, и на Западе. Другое дело, что пока оно составляет весьма незначительный процент от общего пивного рынка.
- Есть ли на это какая-то реакция со стороны пивных корпораций?
- Большие компании уже пытаются производить премиум-сорта. Это говорит о том, что рынок для подобного пива не просто есть, но он постоянно расширяется. Даже 1%рынка в России - это уже гигантские деньги. Так что российский рынок крафтового пивоварения сейчас находится на старте. Сегодня для потребителя уже недостаточно жидкости с 5 процентами алкоголя и плотностью в 12. Потребитель хочет почувствовать вкус. И, собственно, именно в эту сторону идет и весь мировой рынок.
- Как давно на мировом рынке существует подобная тенденция?
- Считается, что с 1971 года, когда была создана CAMRA, ассоциация, которая своей целью поставила возрождение настоящего английского эля. Дело в том, что послевоенный бум прохладительных напитков как раз породил массовые лагеры. Лагер – это наиболее промышленно воспроизводимый и тиражируемый сорт пива, который очень хорошо продается в супермаркетах или под CO2, то есть под газом. А в Англии, например, существуют сорта, сегодня их можно купить и у нас, касковые эли, которые дображивают в бочке, и наливаются оттуда не при помощи газа, а с помощью естественного давления, при помощи насоса. И к началу 1970-х их доля на рынке очень сильно упала. И три человека открыли кампанию «За настоящий эль», желая возрождать настоящие английские эли. Сейчас в этой ассоциации около 50 тысяч членов, а сама она имеет весьма сильное влияние на европейский пивной рынок.
И, кстати, интересно, что взгляды участников CAMRA, еще пару десятилетий назад считавшиеся революционными, сегодня многими оцениваются как сверхконсервативные. Появилось новое поколение людей, интересующихся пивом, как пьющих его, так и производящих, для которых не столько интересны старые традиции, сколько эксперименты с новыми вкусами, часто парадоксальными.
( Read more... )